Gastritída je všeobecný názov pre skupinu stavov charakterizovaných zápalom, podráždením alebo eróziou slizníc žalúdka. Príčinou zápalu žalúdka môže byť bakteriálna alebo vírusová infekcia, stres, niektoré lieky, nadmerná konzumácia alkoholu, reflux žlče... Pri takomto zozname predpokladov sa nemožno čudovať, že zápalom žalúdka trpí každý druhý človek na planéte. U niekoho je asymptomatická, u iného vzniká náhle (akútny zápal žalúdka), iným bráni v trvalom živote (chronický zápal žalúdka). Príznaky gastritídy sú nasledovné:
- Žalúdočná nevoľnosť;
- Strata chuti do jedla.
- Škytavka.
- Nadúvanie.
- Nevoľnosť.
- Zvracať.
- Bolesť brucha.
- Stolica je tmavej farby a má konzistenciu dechtu.
To všetko je veľmi nepríjemné a ešte nepríjemnejšie sú pravdepodobné následky zápalu žalúdka – napríklad vredy či rakovina žalúdka. Ale počkajte na paniku! Choroba nie je taká strašná, ak dodržiavate diétu na gastritídu.
Kto potrebuje diétu na gastritídu? Každému, komu tak či onak otrávi život. Keďže gastritída je zápal žalúdka, je mimoriadne dôležité sledovať, čo ide do žalúdka. Niektoré potraviny prispievajú k rozvoju a zintenzívneniu zápalu, iné ho naopak „upokojujú“. Aj keď je gastritída asymptomatická, stále by ste mali dodržiavať diétu, aspoň vo všeobecnosti - zabránite tak zhoršeniu ochorenia.
Čo nejesť, ak máte gastritídu
Kľúčovým aspektom výživy pri gastritíde je nedráždiť už aj tak podráždený žalúdok, to znamená jesť čo najneutrálnejšie potraviny. To samozrejme neznamená, že až do konca času budete môcť jesť iba kuracie mäso a dusenú zeleninu bez soli, ale budete sa musieť vzdať všetkých druhov pikantných, slaných, sušených, údených jedál, najmä ak vám lekár predpísal diétu na gastritídu s vysokou kyslosťou. Čo by ste teda nemali jesť?
- Pikantné jedlá. To zahŕňa mnoho národných jedál: kórejské kimchi, thajské tom yum, mexické tacos.
- Mastné jedlá. Patrí sem aj rýchle občerstvenie – množstvo tuku v ňom je oveľa vyššie ako zvyčajne. Štúdie opakovane ukázali, že nadmerná konzumácia tukov zhoršuje gastritídu, a to určite nechcete.
- Alkohol. Akýkoľvek alkohol je rizikovým faktorom, ktorý vyvoláva záchvaty gastritídy, preto je lepšie sa ho úplne vzdať. Aj malá časť môže byť slamkou, ktorá zlomí ťave chrbát.
- Vysoko kyslé potraviny. Patria sem napríklad citrusové plody.
- Sladkosti a kyslé uhorky. Bohužiaľ, obe dráždia aj steny žalúdka, takže budete musieť soliť a sladiť jedlo s mierou. Patria sem aj priemyselne vyrábané šťavy a sóda – v žiadnom prípade nie sú na zozname toho, čo môžete piť pri zápale žalúdka.
- Pekáreň. Je lepšie kúpiť alebo upiecť celozrnný chlieb.
- Kvas. určite nie.
- Fermentované mliečne výrobky. Sliznica žalúdka sa s nimi tiež nekamaráti. Patrí sem aj plnotučné mlieko. Môžete použiť kyslú smotanu, ale nie veľa.
- Korenie a omáčky. Buďte s nimi opatrní: dokonca aj kečup môže vyvolať útok, nehovoriac o adjike. Mlynček so zmesou papriky bude musieť byť odstránený zo stola a horčica je tiež nadbytočná.
Niekedy môže byť príčinou zápalu alergia na niečo, ale to sú dosť zriedkavé prípady.
Aby sme vám uľahčili orientáciu, uvádzame príklady potravín, ktoré by ste pri gastritíde mali zo stravy vylúčiť.
Nemôžete jesť:klobása, čerstvý chlieb, pečivo, tučný syr, cukríky a koláče, kyslé uhorky, koláče, praženica, vyprážané rezne, hodgepodge, kharcho, sušené mäso, čerešne, ríbezle, brusnice, hranolky, hotové jedlá, tučné mäso, cibuľa, kukurica, čokoláda, orechy, cesnak, vajcia natvrdo, ryby (strukové jedlá, pečeň z tuniaka, tučná konzerva huby, nezrelé ovocie.
Nemôžete piť: kakao, silný čaj, džúsy, akýkoľvek alkohol, sýtené sladké nápoje, energetické nápoje.
Vo všeobecnosti výživa pri gastritíde závisí od kyslosti žalúdka a teda od toho, či ju treba zvýšiť, znížiť alebo „nechať na pokoji“.
Ak je vaša kyslosť vysoká, odstráňte ďalšiu kávu, ražný chlieb, citrusové plody, paradajky, mäsové a rybie vývary, repu, bielu kapustu, perličkový jačmeň, jačmeň a proso. So všetkými týmito výrobkami by ste to však nemali preháňať ani s nízkou kyslosťou. Mimochodom, ak je teplota vysoká, môžete pripraviť mliečne polievky, ale ak je nízka, nemali by ste.
Okrem toho sa citlivosť na potraviny môže u každého človeka líšiť, a tak možno vyskúšať napríklad kapustu, orechy alebo mliečne výrobky na zápal žalúdka (prísne mimo exacerbácie a v malých dávkach). Ak je všetko v poriadku, potom môžu byť malé dávky týchto produktov ponechané v strave. Metóda „skúsme“ sa však kategoricky nevzťahuje na mastné, korenené alebo slané jedlá a už vôbec nie na alkohol. Žalúdok tu rozhodne nepoďakuje a nie preto, že nevie rozprávať.
Diéta pre gastritídu: čo môžete jesť
Teraz poďme hovoriť o tom, čo môžete jesť s gastritídou. Môže sa zdať, že všetko sme už vymenovali v predchádzajúcom odseku, no, našťastie, nie je tomu tak. Pred prechodom na zoznam povolených produktov však poskytneme všeobecné odporúčania lekárov. Takže:
- Jedzte zlomkovo – teda často a v malých porciách, aby ste si nepreťažili žalúdok. 5-6 krát denne – a zápal sa začne upokojovať.
- Jedlo by malo byť teplé. Jedlo, ktoré je príliš studené alebo príliš horúce, podráždi sliznicu žalúdka a zápal sa zvýši.
- Čím dôkladnejšie budete žuť, tým lepšie. Bez ohľadu na to, či máte gastritídu s vysokou alebo nízkou kyslosťou, diéta pri gastritíde zahŕňa predovšetkým vylúčenie potravín, ktoré by mohli mechanicky dráždiť žalúdok. Preto sa počas exacerbácií odporúča jesť pyré, pyré.
- Všetko by malo byť buď dusené, varené alebo dusené. Nemali by ste jesť vyprážané jedlá.
Prejdime k hlavnému bodu: čo môžete jesť s gastritídou? Zoznam bude celkom pôsobivý. Ak budete jesť, nebudú žiadne zvláštne problémy:
- Chudé mäso: kuracie, morčacie, ideálne králičie. Varené rezne, pečené mäso, jazyk.
- Nízkotučné ryby: treska alebo merlúza.
- Sušený biely chlieb, možno ten včerajší.
- Mliečne výrobky majú nízky obsah tuku a cukru a prospievajú im probiotiká.
- Cestoviny (lepšie sú malé, celozrnné, ale stačia obyčajné cestoviny, napríklad „pavučina“).
- Zelenina: brokolica, tekvica, mrkva, karfiol, zemiaky, cuketa. Môžete jesť zelenú - kôpor, petržlenovú vňať, len ich nakrájajte na menšie.
- Ovocie: Pečené jablká sú číslo jedna. Ak je kyslosť nízka, môžete použiť citrusové plody. Všetky plody musia byť zrelé.
- Sladkosti: marshmallows, marshmallows, med, kyslý džem alebo džem v malom množstve.
- Mliečne výrobky: tvarohové a tvarohové jedlá, nízkotučné mlieko, kefír, jogurt.
- Olej: maslo alebo rafinovaný rastlinný olej.
- Bujóny: zeleninové, s nízkou kyslosťou, mäso a ryby, v každom prípade - slabé.
- Obilniny: pohánka, ryža, ovsené vločky, krupica, môžete variť kašu, robiť pudingy alebo kastróly.
- Vajcia: uvarené namäkko, vo forme parnej omelety (mimochodom, dobre sa hodí do mikrovlnnej rúry).
Ako vidíte, choroba vám umožňuje jesť pestrú a vyváženú stravu. If inflammation of the stomach has been diagnosed in a child, then the question of what can be eaten with gastritis is also not worth it, just follow the list above. Teraz o pití:
- Kompót zo sušeného ovocia a iné - pamätáme si materskú školu. Mimochodom, veľmi chutné a zdravé.
- Kissel.
- Slabý čaj.
- Pre nízku kyslosť – káva.
- Šípkový odvar.
Zopakujme si to ešte raz – obzvlášť dôležité je dodržiavať diétu počas exacerbácií a dva týždne po nich. At other times, you can indulge yourself, but it’s better not to get carried away with it, otherwise you’ll then have to sit on porridge and pureed soups for half a month - not a good prospect.
Približná týždenná strava pre zápal žalúdka
Nižšie sme pre vás pripravili jedálny lístok, z ktorého si môžete urobiť predstavu, ako sa stravovať pri zápale žalúdka. Dúfame, že vám to pomôže!
pondelok
Raňajky: ovsené vločky s kúskom masla a lyžicou medu.
Druhé raňajky: jogurt.
Obed: zeleninová polievka.
Občerstvenie: slabý čaj, marshmallows.
Večera: cestoviny s parným kotletom.
utorok
Raňajky: vajcia namäkko, kompót.
Druhé raňajky: tvarohový kastról.
Obed: mäsové guľky s dusenou zeleninou.
Občerstvenie: pečené jablko.
Večera: kurací alebo zeleninový vývar s bielymi krutónmi.
streda
Raňajky: krupicová kaša.
Druhé raňajky: pohár jogurtu, marshmallows.
Obed: ryža s rybou.
Občerstvenie: banán
Večera: zeleninový kastról (v prípade, že ostala zelenina z utorka).
štvrtok
Raňajky: lenivé halušky.
Druhé raňajky: sušený chlieb, nízkotučný syr.
Obed: zeleninová polievka s kuracími fašírkami.
Občerstvenie: jablkový koláč (nie vyprážaný).
Večera: šalát z vareného mäsa a zeleniny.
piatok
Raňajky: parná omeleta.
Druhé raňajky: hruška. Je lepšie zlúpnuť kožu.
Obed: pohánková kaša s kuracími prsiami.
Občerstvenie: tvarohový puding.
Večera: dusená zelenina.
sobota
Raňajky: tvarohové koláče (menej oleja a príliš nevyprážať).
Druhé raňajky: koláč s vareným mäsom.
Obed: pilaf s ovocím.
Občerstvenie: ovocné želé.
Večera: zemiakový kastról s mäsom.
nedeľa
Raňajky: prístroj na výrobu rezancov.
Druhé raňajky: banánové smoothie.
Obed: varené ježkovia s brokolicou.
Občerstvenie: tvarohové suflé.
Večera: cviklová polievka (ak sa toleruje čerstvá zelenina).
K tomu všetkému je možné voliteľne pridať nápoje - čokoľvek, čo máte najradšej a nespôsobuje bolesti v žalúdku. Ako vidíte, aj keď máte gastritídu, výživu s gastritídou nemožno nazvať nedostatočnou. Našli sme pre vás aj niekoľko receptov, ktoré možno pomôžu vášmu žalúdku upokojiť – alebo mu aspoň neuškodia.
Recepty na zapálený žalúdok
Polievka zo zeleninového pyré
Suroviny: akákoľvek zelenina, z ktorej vás nebolí brucho, napríklad cuketa, hrsť brokolice, pár zemiakov a pár mrkvy, voda, tretina hrnčeka smotany (opäť ak vás nebolí brucho, inak môžete nahradiť maslo), bylinky a soľ podľa chuti.
Príprava: Zeleninu varte v hrnci takmer do mäkka. Vodu osolíme, pridáme smotanu, premiešame a varíme, kým zelenina úplne nezmäkne. Na pyré použite drvič na zemiaky alebo mixér. To je všetko! Zeleninu nasekajte nadrobno a posypte ňou polievku už v miske.
Ryžová kaša so zeleninou a mäsom
Zloženie: ryža, kuracie filety, hrsť ružičiek brokolice, veľká mrkva.
Príprava: ryžu a kuracie prsia uvarte do polovice (možno urobiť na jednej panvici). Na olivovom oleji podusíme brokolicu a nastrúhanú mrkvu, môžeme k nim pridať aj trochu nasekanej sladkej papriky. Kura naporcujeme, všetky ingrediencie zmiešame v pekáči (nezabudnime posoliť), zalejeme kuracím vývarom tak, aby pokrýval ryžu, všetko vložíme do rúry, kým sa neuvarí. Bude to nielen chutné, ale aj krásne.